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[탄소중립] 나만의 비건 레시피_비건 비빔쫄면

교육자료 상세 정보로 주제,세부주제, 분류, 교육대상, 출처, 작성일자, 조회수, 내용에 대한 정보 제공
주제 지구환경
세부주제 기후변화 및 탄소중립
분류 카드뉴스 교육대상 성인기(20세 이상)
출처 국가환경교육센터
작성일자 2021-08-19 17:24:49 조회수 1,083

탄소중립 비건: 비밀의 건강 음식 나만의 비건 레시피 - 비빔쫄면 -

#1 여름철 무더운 날이 지속되고 있는데요. 날씨가 더워지니 입맛도 없고 요리도 하기가 싫어지죠. 그래서 여름철 대표 음식을 준비했습니다. 입맛이 없거나 새콤달콤한 음식이 땡길 때! 가볍게 한끼 식사로 먹을 수 있고 간단하게 만들 수 있는 ‘비빔 쫄면’의 레시피를 알려드릴게요. 

#2 기름진 음식보다는 상큼한 채소 식단을 구성해보는 것은 어떨까요? 채소와 과일에는 항암 성분이 많이 들어있어요. 각종 비타민과 식물성 화학물질은 항산화 성분이 많아 세포가 손상되는 것을 막아준다고 합니다. 채소, 과일, 곡식으로만 이루어진 비건 요리! 오늘의 요리를 살피러 가볼까요?  

#3 쫄면의 유래 1970년대 인천에 있는 국수공장에서 냉면의 면을 뽑으려다가 사출기를 잘못 끼워서 실수로 두꺼운 면이 만들어졌습니다. 그래서 공장은 면을 폐기 처분을 하려고 했지만 인근 분식점에서 면을 가져다가 새로운 메뉴로 개발하게 되었는데 그 음식이 바로 쫄면입니다.  

#4 비빔쫄면 요리하기 재료 : 쫄면사리, 콩나물 한 그릇, 깻잎 3장, 두부 1/8모, 양배추 1/8개, 당근 1/6개 양념 : 고추장 1.5큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 

#5 요리 방법 1. 콩나물을 삶고 차갑게 만들어서 물기를 말린다. 2. 쫄면을 삶고 찬물로 여러 번 헹군다. 3. 깻잎과 채소들을 채 썬다. 4. 양념장을 만들고 쫄면과 함께 비벼 먹는다.(계란 대신 두부!) (4컷 만화 형태) 

콩나물의 효능 1. 암예방 2. 체중 감량 3. 면역력 강화 4. 골다공증 예방 (4컷 만화 형태) 

누구나 참여하고 함께 만드는 환경교육포털(www.keep.go.kr) 




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