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[환경지식사전] 대체육

교육자료 상세 정보로 주제,세부주제, 분류, 교육대상, 출처, 작성일자, 조회수, 내용에 대한 정보 제공
주제 지구환경,환경문화
세부주제 기후변화 및 탄소중립,생명윤리
분류 카드뉴스 교육대상 아동기(8~13세),청소년기(14~19세),성인기(20세 이상),유아기(7세이하)
출처 국가환경교육센터
작성일자 2021-08-23 21:14:14 조회수 1,300

고기만 먹어도 환경이 오염된다고?

고기를 가공할 때 이산화탄소가 발생하기 때문인데요.

여기 환경도 생각하고 건강도 생각한

대체육이 있습니다.

한번 자세히 알아볼까요?


[환경지식사전] 대체육대체육은? 대체육은 단백질 성분을 활용해 모양과 식감을 고기와 유사하게 만든 것입니다. 크게 동물 세포를 인위적으로 배양해 만든 대체육과 식물 성분을 사용해 만든 대체육으로 나눌 수 있어요. 요즘엔 곤충 원료 대체육 개발도 이루어지고 있다고 합니다.대체육이 환경에 어떻게 도움이 될까? 육류를 생산하는 과정에서 환경이 오염된다는 사실! 일본에서 진행된 연구에 따르면 1kg의 쇠고기를 생산할 때 평균 250km를 달리는 자동차가 이산화탄소를 배출하는 것과 같은 결과를 낸다고 해요. 육류를 생산할 때 많은 이산화탄소가 배출되는데 대체육을 사용하면 이를 막을 수 있어요.국내 대체육 적용 사례 국내에서도 대체육을 향한 관심이 높아지고 있습니다. 투썸플레이스는 올해 2월 동원 F&D와 협업하여 식물성 대체육으로 만들어진 샌드위치를 출시했습니다. 패스트푸드 전문점인 버거킹과 롯데리아도 식물성 단백질 버거를 출시했어요.환경과 건강을 모두 생각한 대체육! 지속적으로 활발한 연구가 이루어져 우리의 식탁에 오를 날을 기대합니다.



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